Caută doctor

Etichetă: proteine

11/01/2019

Oamenii de ştiinţă au descoperit în urma unui studiu, faptul că, un singur ou consumat pe zi reduce riscul de accident vascular cerebral cu până la un sfert comparativ cu cei care le consumă rar.

De asemenea, aceştia susţin că cei care consumă aproximativ cinci ouă pe săptămână au cu până la 12% mai puţine şanse să sufere de boli de inimă.

Experţii au studiat conexiunea dintre consumul de ouă, accidentele vasculare cerebrale şi bolile cardiovasculare. Aceştia au examinat obiceiurile dietetice a peste 400.000 de persoane sănătoase din China, cu vârste curpinse între 30 şi 79 de ani.

Înainte de începerea studiului, 13,1% dintre participanţi au afirmat că mănâncă un ou în fiecare zi, în timp ce 9,1% au declarat că mănâncă rar sau deloc.

După nouă ani de zile, cercetătorii au descoperit că au existat 83.977 de cazuri de boli cardiovasculare şi 9.985 decese, cât si 5.103 de evenimente coronariene majore, cum ar fi atacurile de cord. Cei care au consumat câte un ou în fiecare zi au avut riscuri mai mici de boli cardiovasculare.

Pe lângă toate acestea, au existat cu 26% mai puţine şanse de accident vascular cerebral, 28%

18/12/2018

Dintr-un mic dejun sănătos, nu au cum să lipsească proteinele, carbohidraţii şi grăsimile sănătoase.

Din fericire ai la îndemână o alegere simplă şi sănătoasă: banana.

Sursă de potasiu, magneziu, fibre şi vitamine din complexul B, banana îţi dă energie pe parcursul unei zile şi alungă pofta de mâncare.

De asemenea, banana ne ajută să luptăm cu kilogramele în plus, deoarece nu vei mai simţi nevoia de dulce, datorită conţinutului de zaharuri.

30/11/2018

Brânzeturile precum brânza de vaci, urda şi mozzarella reprezintă o sursă importantă de proteine, având un conţinut caloric redus, mai exact, 30 de grame conţin în medie 70-80 de calorii.

Brânzeturile moi le poţi consuma la micul dejun pentru că sunt hrănitoare, dar şi pe post de gustări în timpul zilei.

Spre deosebire de alte sortimente, brânza moale are avantajul că nu este un produs procesat şi că se păstrează o mare parte din substanţele nutritive din conţinut.

Trebuie să ştim însă că brânza care trece printr-u proces de maturare poate cauza migrene deoarece este bogată în tiramină. Tiramina este derivată din aminoacidul tirozina şi se formează în alimentele care trec printr-un proces de maturare – sunt afumate, murate, fermentate sau marinate.

Brânzeturile maturate includ: cheddar, feta, brânza albastra, brie, parmezan, gouda, gruyere şi muenster.

Brânzeturile proaspete nu conţin tiramină multă şi astfel pot fi consumate în siguranţă, chiar şi atunci când ai migrene. Mozzarella ar putea sau nu să fie maturată, aşa că verifică eticheta pentru confirmare.

30/11/2018

Foarte multe persoane au tendinţa să fiarbă ouăle până când sunt sigure că acestea sunt bine gătite, însă această modalitate nu este tocmai cea mai bună.

Ouăle care sunt lăsate să fiarbă prea mult timp vor pierde o mare parte din substanțele lor nutritive. Acestea trebuie fierte de la minimum 8 până la maximum 14 minute.

Acest lucru este important de reținut, deoarece ouăle care sunt gătite pentru prea mult timp încep să piardă din valoroasele proteine.

Iată alte câteva aspecte care trebuie evitate atunci când mănânci ouă:

  • Prăjești ouăle prea mult timp;
  • Consumi ouă crude;
  • Bei ceai după o masă care conține ouă;
  • Bei lapte de soia în același timp în care mănânci ouă.
23/11/2018

Acum când am intrat în perioada postului, mulţi dintre noi renunţă la carne, ouă şi lactate, însă această decizie ne poate pune sănătatea în pericol atunci când alimentaţia înlocuitoare este deficitară în proteine şi minerale. Astfel, sfaturile nutriţioniştilor pentru perioada de post pot fi foarte utile.

Deşi în trecut semnificaţia postului era strict legată de principiile religioase, se pare că acesta avea un rol mai important de atât, de detoxifiere a organismului.

Prin postul ortodox, se elimină consumul de carne, ouă, lapte şi derivatele sale şi se creşte aportul de carbohidraţi, cereale, fructe şi legume, leguminoase, nuci, seminţe, aceasta fiind de fapt o dietă vegetariană.

Dacă este echilibrat, postul nu limitează aportul de proteine şi aminoacizi esenţiali care este care este extrem de important menţinerii sănătăţii.

O alimentaţie bine echilibrată presupune să nu uităm de vitaminele, mineralele, aminoacizii esenţiali şi constituenţii absolut necesari pentru o bună funcţionare a proceselor metabolice.

Consumând soia, tofu, linte, nuci, seminţe, quinoa şi cereale putem suplini aceste deficite. Incluzând

23/11/2018

Despre quinoa se spune că era alimentul de bază al vechilor incaşi, care o numeau ‘’cereala mamă’’, iar nutriţioniştii spun despre aceasta că nu ar trebui să lipsească din alimentaţie, dintr-o mulţime de motive.

Spre exemplu, nivelul proteic ale acestei cereale se apropie de cel al unor sortimente de carne foarte populare, dar nu conţine colesterol. În plus, reduce cantitatea de grăsimi din sânge, fiind un aliment care ajută la prevenirea afecţiunilor cardiovasculare. Împiedică formarea plăcilor de aterom, scăzând deci riscul de atac de cord şi accident vascular.

De asemenea, boabele de quinoa stimulează şi sistemul imunitar. Ele conţin vitaminele A, C, D, E, K, complexul B şi sunt bogate în calciu, cupru, magneziu, crom, iod, potasiu, zinc şi seleniu.

Quinoa este o sursă de calciu mult mai uşor de asimilat de către organism decât cel din lapte şi produsele derivate.

Această cereală menţine respiraţia sănătoasă, previne problemele urinare, ajută la buna funcţionare a creierului, precum şi la dezvoltarea sănătoasă şi viguroasă a dinţilor şi a oaselor.

21/11/2018

Vinetele coapte congelate sunt de mare ajutor pe timpul iernii mai ales celor care ţin dietă. De exemplu, 100 de grame de vinete coapte congelate au aproximativ 25 de calorii. Mai mult, sunt excelente în curele de slăbire şi pentru că au un conţinut important de minerale, vitamine, fibre şi proteine.

Conform nutriţioniştilor, vinetele coapte şi congelate trebuie consumate în maxim cinci luni de zile, deoarece după această perioadă işi pierd total proprietăţile benefice pentru sănătate.

De asemenea, o porţie de vinete coapte işi pierde imediat, prin congelare, în jur de 25% din substanţele minerale.

Este important să reţineţi, de asemenea, că vinetele coapte şi congelate nu trebuie preparate cu mult ulei sau combinate în mâncăruri prăjite pentru că au o capacitate foarte mare de absorbţie a uleiul şi sunt foarte greu de digerat.

03/09/2018

Bacteriile care ne populează intestinul variază în funcţie de produsele pe care le consumăm. Unele alimente încurajează creşterea acelor bacterii care stimulează inflamaţia, în timp ce altele alimentează creşterea bacteriilor care o suprimă.

Iată câteva alimente care pot face minuni pentru organismul nostru:

Uleiurile vegetale

Dacă nu ai început încă să găteşti cu ulei de măsline, acum este timpul! Este bogat în acid oleic, un acid gras omega-9 care ajută la reducerea inflamaţiei. Include în mediul tău uleiul vegetal, cum ar fi cel de măsline şi avocado. Utilizează uleiul de măsline extravirgin la gătit şi la salate. E bine pentru inima ta, dar şi pentru creierul tău.

Avocado

Spre deosebire de cele mai multe fructe, avocado este bogat în grăsimi mononesaturate şi în vitamina E, iar asta înseamnă pentru organism un risc redus de deteriorare a articulaţiilor, ce pot fi observate la osteoartrita precoce. Consumat în mod regulat, avocado poate să contribuie la reglarea nivelului de colesterol.

Peştele

Carnea roşie şi-a câştiga

08/08/2018

Dacă vrem să slăbim trebuie să evităm două alimente, care, de altfel, sunt singurele pe care corpul nostru le transformă imediat în grăsime.

Astfel, primul lucru pe care trebui să-l facem atunci când avem kilograme în plus este să renunţăm la zahăr, deoarece acesta se duce în ficat, iar ficatul ştie să facă din el efectiv grăsime. Fructoza din zahăr nu poate fi consumată prin mişcare, astfel că dulcele este principalul nostru duşman care ne schimbă metabolismul şi ne face să acumulăm grăsime.

Atunci când spunem dulce, ne referim la zahărul ca atare, la alcool, dar şi la fructele în exces.

De asemenea, oricine mănâncă des produse făinoase, mai mult de o porţie cât palma, spre exemplu, şi nu face mişcare, nu are cum să nu se îngraşe. Iar făinoasele înseamnă şi pâine neagră sau din cereale integrale care are la fel de multe calorii ca cea albă.

Potrivit nutriţionistilor, cei mai buni aliaţi în cura de slăbire sunt alimentele bogate in proteinele, precum: peştele, carnea, ouăle.

30/07/2018

În urma unui studiu de amploare, oamenii de ştiinţă de la Universitatea Aberdeen şi de la Academia Chineză de Ştiinţe au ajuns la concluzia că doar grăsimile duc la îngrăşare. Studiul a analizat variaţia greutăţii la şoarecii care au fost hrăniţi cu diferite diete.

Întrucât hrana a constat în grăsime, proteine şi carbohidraţi, a fost dificil de a arăta cu precizie ce aspect al dietei duce la creşterea în greutate.

Cercetătorii susţin că studierea oamenilor pe această temă este foarte dificilă când aceştia trebuie să aibă un regim alimentar extrem de strict pe perioade foarte lungi de timp. Totuşi, studierea animalelor care sunt similare cu noi poate ajuta la ilustrarea unei imagini cât de cât precise.

Acest studiu a fost publicat recent în jurnalul Cell Metabolism şi include 30 de diete diferite care variază în conţinutul lor de grăsime, carbohidraţi (zahăr) şi proteine.

Şoarecii au fost hrăniţi timp de trei luni, echivalentul a nouă ani la oameni. În total, au fost efectuate peste 100.000 de măsurători ale variaţiei corpurilor, iar cantitatea de grăsime raportată la greutatea corpului a fost măsurată cu ajutorul unui RMN în miniatură.