Caută doctor

Etichetă: branzeturi maturate

30/11/2018

Brânzeturile precum brânza de vaci, urda şi mozzarella reprezintă o sursă importantă de proteine, având un conţinut caloric redus, mai exact, 30 de grame conţin în medie 70-80 de calorii.

Brânzeturile moi le poţi consuma la micul dejun pentru că sunt hrănitoare, dar şi pe post de gustări în timpul zilei.

Spre deosebire de alte sortimente, brânza moale are avantajul că nu este un produs procesat şi că se păstrează o mare parte din substanţele nutritive din conţinut.

Trebuie să ştim însă că brânza care trece printr-u proces de maturare poate cauza migrene deoarece este bogată în tiramină. Tiramina este derivată din aminoacidul tirozina şi se formează în alimentele care trec printr-un proces de maturare – sunt afumate, murate, fermentate sau marinate.

Brânzeturile maturate includ: cheddar, feta, brânza albastra, brie, parmezan, gouda, gruyere şi muenster.

Brânzeturile proaspete nu conţin tiramină multă şi astfel pot fi consumate în siguranţă, chiar şi atunci când ai migrene. Mozzarella ar putea sau nu să fie maturată, aşa că verifică eticheta pentru confirmare.

02/05/2017

Cercetătorii au descoperit că brânzeturile maturate de tip cheddar, brie şi parmezan au capacitatea de a spori speranţa de viaţă şi să prevină apariţia cancerului la ficat.

Studiile realizate au scos în evidenţă faptul că aceste brânzeturi conţin un compus denumit spermidină, care împiedică celulele hepatice deteriorate să se multiplice. În acest fel, nu se mai acumulează ţesut cicatrician, aşa cum se întâmplă la apariţia bolilor, şi nici carcinomul hepatocelular, care este cea mai comună forma de cancer la ficat.

Tratamentul cu spermidină a fost testat pe şoareci de laboratator şi s-a descoperit că speraţa de viaţă a crescut, în acest caz, cu 25%. Acest tratament urmează să fie testat şi pe oameni, iar dacă rezultatele vor fi favorabile, speranţa de viaţă poate să crească până la 100 de ani.

De asemenea, sepecialiştii au mai descoperit că alimente precum: ciuperci, soia, leguminoase şi cereale integrale, care sunt consumate în mod regulat contribuie vizibil la creşterea speranţei de viaţă.

Practic, dacă reduci numărul de calorii consumate, ai parte de o cantitate mai mică de metionină (un tip de aminoacid gras găsit în carne şi alte p